Справочник по технологическому оборудованию рыбообрабатывающих производств. Том 1. Оборудование для первичной обработки, разделки, замораживания рыбы, производства консервов и соленой рыбопродукции

Справочник выпускается в двух книгах. В первой книге описаны конструкции, принцип действия, приведены технические характеристики машин, устройств и линий для первичной обработки, разделки, замораживания рыбы, производства консервов и соленой рыбопродукции. Во второй книге описано оборудование и линии для копчения рыбы, производства полуфабрикатов и кулинарных изделий, обработки нерыбных объектов промысла и упаковки готовой продукции.
См. также Справочник по технологическому оборудованию рыбообрабатывающих производств. Том 2. Оборудование для копчения рыбы, производства полуфабрикатов и кулинарных изделий, обработки нерыбных объектов промысла и упаковки готовой продукции

Содержание
Предисловие
Глава I Оборудование для первичной обработки рыбы
Дефростеры
Моечные машины
Сортировочные машины
Глава II Оборудование для разделки и филетирования рыбы
Машины для снятия чешуи
Головоотрезающие машины
Плавникорезки
Машины для разделки мелкой рыбы
Машины и устройства для разделки средней и крупной рыбы
Разделочно-укладочные агрегаты
Машины для спецразделки рыбы
Машины для филетирования рыбы
Судовые рыборазделочные линии
Г лава III. Оборудование для обработки рыбы холодом
Оборудование для охлаждения рыбы
Оборудование для замораживания рыбы
Глава IV. Оборудование консервного производства
Порционирующие машины
Машины для вкусового посола
Оборудование для удаления излишков влаги
Панировочные машины и просеиватели
Обжарочные печи
Бланширователи
Наполнительные машины
Оборудование для приготовления заливок
Оборудование для весового контроля
Закаточные машины
Оборудование для стерилизации консервов
Машины для мойки и сушки банок
Этикетировочные машины
Оборудование для укладки банок в ящики и упаковки ящиков
Консервные линии
Глава V. Оборудование для посола рыбы и производства пресервов
Оборудование для посола рыбы
Посольные линии
Оборудование для производства пресервов
Линии производства пресервов
Оборудование для обработки и посола икры
Предметный указатель
Список использованной литературы