Рыбы. Строение, болезни, ветеринарно-санитарная экспертиза

В учебном пособии представлен материал по краткой физиологии и анатомии рыб, кормлению рыб, физическим свойствам воды и газовому режиму водоемов и их влиянию на организм рыб. Подробно описаны этиология, патогенез, клинические признаки, патологоанатомические изменения, диагностика, профилактика и лечение при бактериальных, вирусных, микозных, протозойных заболеваниях, гельминтозах рыб, отравлениях различными ядами, незаразных и наследственных болезнях, а также ветеринарно-санитарная экспертиза рыб.
Книга предназначена для студентов средних учебных заведений, обучающихся по специальностям «Ихтиология и рыбоводство», «Обработка водных биоресурсов», «Ветеринария», также будет полезна ихтиопатологам, ветеринарным специалистам, технологам по переработке рыбы и специалистам рыбхозов.

Оглавление
Введение
Глава 1. Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы
1.1. Морфология мяса рыб
1.2. Химический состав мяса рыб
1.3. Изменения в тканях рыбы после вылова и при хранении
1.4. Стадии посмертных изменений
1.5. Посмертные изменения в покровных тканях и внутренних органах
1.6. Гигиена рыбы
1.7. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы рыбы и раков
1.8. Рыбы как переносчики инфекции
1.9. Рыбы как источник пищевых токсикоинфекций и токсикозов
1.10. Ядовитые рыбы
1.11. Санитарная оценка рыбы
1.12. Органолептические методы исследования рыбы на качество
1.13. Сырая (живая, охлажденная, мороженая и талая) рыба
1.14. Ветеринарно-санитарная экспертиза свежей клинически здоровой рыбы
1.15. Ветеринарно-санитарная экспертиза охлажденной рыбы
1.16. Ветеринарно-санитарная экспертиза свежемороженой рыбы
1.17. Ветеринарно-санитарная экспертиза соленой рыбы
1.18. Ветеринарно-санитарная экспертиза копченой рыбы
1.19. Ветеринарно-санитарная экспертиза вяленой и сушеной рыбы
1.20. Ветеринарно-санитарная экспертиза консервированной рыбы и пораженной вредителями рыбных продуктов
1.21. Ветеринарно-санитарная экспертиза раков
1.22. Лабораторные исследования рыбы
1.23. Допустимые нормы микробиологических показателей и токсичных веществ рыбы и нерыбных объектов промысла
Глава 2. Характеристика промысловых рыб
2.1. Основные виды промысловых рыб
2.2. Семейство сельдевых
2.3. Семейство лососевых
2.4. Семейство карповых
2.5. Семейство окуневых
2.6. Семейство скарпеновых
2.7. Семейство скумбриевых
2.8. Семейство тресковых
2.9. Семейство камбаловых
2.10. Семейство осетровых
Глава 3. Морские млекопитающие
3.1. Породный состав
3.2. Морфология и химия китового мяса
Глава 4. Беспозвоночные животные
Глава 5. Основы анатомии, физиологии и биологии рыб
5.1. Форма тела
5.2. Передвижение рыб в воде
5.3. Форма головы
5.4. Туловище и хвост
5.5. Кожа рыбы
5.6. Скелет рыбы
5.7. Органы дыхания рыб
5.8. Мышечная система рыб
5.9. Сердечно-сосудистая система
5.10. Лимфатическая система
5.11. Органы пищеварения
5.12. Нервная система и органы чувств
Глава 6. Вода как основной фактор жизнеобеспечения рыб
6.1. Физические свойства воды
6.2. Газовый режим водоема и его влияние на рыб
6.3. Жесткость воды (твердость воды)
6.4. Соленость воды
Глава 7. Виды прудов
7.1. Основные виды прудов
7.2. Вспомогательные виды прудов
7.3. Использование полойных озер и ильменей
7.4. Мелиорация прудов
7.5. Удобрение прудов
7.6. Удобрение прудов различных категорий
Глава 8. Кормление рыб
8.1. Потребность рыб в питательных веществах
8.2. Кормление рыб в прудах
8.3. Подготовка кормов к скармливанию
8.4. Нормы кормления
8.5. Расчет посадки в пруды рыбы при ее кормлении
8.6. Техника кормления рыбы
8.7. Кормление лососевых рыб
8.8. Кормление канального сома
8.9. Кормление осетровых рыб
8.10. Выращивание тиляпий в прудовых, бассейновых и садковых хозяйствах
8.11. Кормление угря
8.12. Влияние среды на эффективность кормления
Глава 9. Лабораторная диагностика болезней рыб
9.1. Правила взятия и пересылки больных рыб и патологического материала для лабораторных исследований
9.2. Бактериологическое исследование
9.3. Приготовление мазков
9.4. Окраска мазков
9.5. Выделение возбудителя
9.6. Приготовление питательных сред
9.7. Выделение чистых культур микробов
9.8. Определение чувствительности бактерий к антибиотикам
9.9. Определение патогенных свойств бактерий (биологическая проба)
9.10. Постановка биологической пробы
9.11. Вирусологические исследования
9.12. Приготовление культуры клеток гонад карпа (серебряного карася) и ее применение при вирусологических исследованиях
9.13. Гематологические исследования
9.14. Изменение картины крови рыб при некоторых болезнях
9.15. Патологоанатомические исследования
9.16. Гистологические исследования
Глава 10. Возбудители инфекции и их действие
10.1. Распространение патогенных микробов в организме.
Виды инфекций
10.2. Роль макроорганизма и факторов внешней среды в возникновении и развитии инфекции
10.3. Формы инфекций. Проявление и динамика инфекционной болезни
10.4. Иммунитет рыб
Глава 11. Инфекционные болезни рыб
11.1. Диагностика фурункулеза и других аэромонозов
11.2. Аэромоноз карпов
11.3. Аэромоноз лососевых
11.4. Аэромоноз угрей
11.5. Вибриоз угрей
11.6. Коринобактериоз лососевых
11.7. Гемофилез лососевых
11.8. Псевдомоноз карпов
11.9. Псевдомоноз амуров
11.10. Псевдомоноз толстолобиков
11.11. Флюоресценцевый некроз
11.12. Чума щук
11.13. Вибриоз угрей
11.14. Миксобактериозы
11.15. Микобактериозы
11.16. Хондрококкоз
11.17. Пятнистая болезнь икры рыб
Глава 12. Вирусные болезни рыб
12.1. Общие сведения о вирусах
12.2. Взятие и обработка патологического материала
12.3. Методы изучения вирусных болезней рыб
12.4. Перевиваемые культуры клеток
12.5. Выделение вируса на культурах клеток
12.6. Титрование вируса
12.7. Реакция нейтрализации на культуре клеток
12.8. Метод флюоресцирующих антител
12.9. Изучение физико-химических свойств вируса
12.10. Весенняя виремия рыб
12.11. Вирусная болезнь канального сома
12.12. Герпес-вирусная болезнь лососевых
12.13. Вирусный бранхионекроз рыб
12.14. Оспа карпов
12.15. Рабдовирусная болезнь мальков щуки
12.16. Рабдовирусная болезнь окуней
12.17. Реовирусная болезнь кеты
12.18. Вирусная геморрагическая септицемия форели
12.19. Инфекционный некроз поджелудочной железы
12.20. Воспаление плавательного пузыря
12.21. Инфекционная анемия лососевых
12.22. Инфекционный некроз гемопоэтической ткани лососевых
12.23. Лимфоцистис
12.24. Язвенная болезнь судаков
Глава 13. Опухоли и микозы рыб
13.1. Опухоли
13.2. Общие сведения о грибах
13.3. Микологические исследования при диагностике болезней рыб
Глава 14. Болезни рыб, вызываемые грибами
14.1. Бранхиомикоз
14.2. Сапролегниоз
14.3. Болезнь Штаффа
14.4. Сапролегниоз икры рыб
14.5. Нефромикоз
14.6. Ихтиоспоридиоз
14.7. Ихтиофоноз
14.8. Дерматомикоз
14.9. Лопание оболочки икры рыб (размягчение оболочки икры)
Глава 15. Общие сведения о паразитологии
15.1. Биологические основы паразитологии. Типы взаимоотношений организмов в природе
15.2. Виды паразитов
15.3. Характеристика хозяев паразитов
15.4. Методика полного паразитологического анализа рыб
15.5. Паразитологические методы исследования
Глава 16. Протозойные болезни рыб
16.1. Методы изучения возбудителей протозойных болезней рыб
16.2. Жгутиконосцы, паразитирующие у рыб
16.3. Кокцидии и гемогрегарины, паразитирующие у рыб
16.4. Кокцидиоз карпов узелковый
16.5. Миксоспоридии, паразитирующие у рыб
16.6. Миксоболез карпа
16.7. Миксоболез кефали
16.8. Миксоболез толстолобиков
16.9. Сфероспороз карпа
16.10. Телоханеллоз
16.11. Микроспоридии, паразитирующие у рыб
16.12. Глюгеатоз корюшки
16.13. Глюгеатоз морского петуха
16.14. Глюгеатоз французской тресочки
16.15. Гофереллез карпов
16.16. Геннегюоз кижуча (хеннегюоз кижуча, бугорковая болезнь лососевых рыб)
Глава 17. Инфузории, паразитирующие у рыб
17.1. Методы изучения инфузорий
17.2. Триходиниозы
17.3. Балантидиоз
17.4. Хилодонеллез
17.5. Триходиниоз
17.6. Ихтиофтириоз
17.7. Костиоз
17.8. Эктопаразитарный криптобиоз
17.9. Эндопаразитарный криптобиоз
17.10. Октомиоз (гексамитоз)
17.11. Апиосозом
17.12. Миксозомоз лососевых
Глава 18. Методы изучения возбудителей гельминтозов рыб
18.1. Биология трематод
18.2. Моногенеирыб
18.3. Моногеноидозы
18.4. Дактилогироз, вызываемый Dactylogyrus extensus
18.5. Дактилогирозы растительноядных рыб
18.6. Гиродактилезы
18.7. Дискокотилез
18.8. Бенедениоз желтохвоста
18.9. Неаскуоз
18.10. Нитцшиоз
18.11. Тетраонхоз
18.12. Диплозооны
18.13. Диплостомоз
18.14. Сангвиниколез
18.15. Тетракотилез
18.16. Постодиплостомоз
18.17. Описторхоз
18.18. Метагонимоз
18.19. Нанофиетоз
Глава 19. Церкариозы
19.1. Псевдамфистомоз
19.2. Клонорхоз
19.3. Апофаллез
19.4. Меторхоз
19.5. Параценогонимоз
Глава 20. Цестоды и цестодозы
20.1. Общая морфология цестод
20.2. Амфилиноз
20.3. Нибелиниоз
20.4. Кавиоз
20.5. Кариофиллез
20.6. Ботриоцефалез
20.7. Гимноринхоз рыб
20.8. Лигулез
20.9. Диграммоз
20.10. Эвботриоз
20.11. Дилепидозы рыб
20.12. Циатоцефалез
20.13. Триенофороз
20.14. Протеоцефалез
20.15. Дифиллоботриоз
Глава 21. Нематоды и нематодозы
21.1. Методы изучения нематод
21.2. Контрацекоз
21.3. Цистидиколез
21.4. Цистоопсиоз
Глава 22. Скребни рыб
22.1. Методы изучения скребней
22.2. Метэхиноринхоз
22.3. Радиноринхоз
22.4. Рафидаскаридоз
22.5. Гепатиколез ершей и окуней
Глава 23. Личинки нематод морских рыб, опасные для человека
23.1. Нематодозы карпов
23.2. Филометроидоз карасей и других рыб
23.3. Цистопсиоз
23.4. Диоктофимоз
Глава 24. Кишечнополостные, паразитирующие у рыб
24.1. Методы изучения кишечнополостных
24.2. Полиподиоз
Глава 25. Болезни, вызываемые пиявками
25.1. Пиявки рыб
25.2. Акантобделлоз
Глава 26. Методы изучения возбудителей болезней, вызываемых другими группами животных
26.1. Ракообразные паразиты рыб
26.2. Моллюски, паразитирующие у рыб
Глава 27. Болезни, вызываемые ракообразными (крустацеозы)
27.1. Эргазилез
27.2. Лепеофтеирозы
27.3. Лернаэникоз сардины
27.4. Лернеоз
27.5. Заражение глохидиями
27.6. Писциколез
27.7. Гаффская болезнь
27.8. Аргулез
27.9. Синергазилез
Глава 28. Вредные для рыб водоросли
Глава 29. Незаразные болезни
29.1. Газопузырьковая болезнь
29.2. Гепатома форели
29.3. Цироидная дегенерация печени форели
29.4. Липоидная дистрофия печени форелей и других рыб
29.5. Липоидная дистрофия печени личинок форели
29.6. Дистрофия внутренних органов у белого амура
29.7. Авитаминозы
29.8. Простуда
29.9. Травмы
29.10. Асфиксия
29.11. Газовая эмболия
Глава 30. Наследственные болезни
30.1. Уродства
30.2. Водянка желточного мешка
Глава 31. Враги рыб
Заключение
Список литературы