звоните нам c 26.02.2024 с 9 до 19
Каталог

Энциклопедия "Пищевые технологии". Технологии рыбной промышленности. В 2-х частях. Часть 2

Артикул: 00-01031740
в желания В наличии
Автор: Абрамова Л.С. отв. ред.
Издательство: ВНИРО (все книги издательства)
Место издания: Москва
ISBN: 978-5-853-82-476-8
Год: 2019
Формат: 70x100/16 (~170x240 мм)
Переплет: Твердая обложка
Страниц: 468
Вес: 1320 г
2560 P
-
+

В энциклопедии, подготовленной к изданию специалистами ФГБНУ ВНИРО, представлены систематизированные научные и инженерные сведения в области технологии рыбной продукции.
Материалы энциклопедического тома «Технологии рыбной промышленности» содержат теоретические обоснования производства основных видов рыбной продукции и прикладные аспекты технологий, представляют хорошую научную базу и могут быть полезны для студентов, аспирантов, научных работников, товароведов, инженеров-технологов и специалистов на предприятиях рыбной отрасли. В энциклопедии содержатся полезные сведения и для специалистов смежных отраслей: работников сельского хозяйства, машиностроителей, проектировщиков, биологов, экономистов, преподавателей высших учебных заведений.
См. также "Энциклопедия "Пищевые технологии". Технологии рыбной промышленности. В 2-х частях. Часть 1"

Содержание
Глава 7. Технология консервов
Глава 8. Технологии консервов для детского питания на основе рыбного сырья
Глава 9. Технология переработки водорослей
Глава 10. Технологии кормовых и технических продуктов
Глава 11. Технология жиров
Глава 12. Технология получения биологически активных добавок на основе жиров и нерыбных объектов промысла (водоросли и беспозвоночные)
Список литературы

Здесь Вы можете оставить свой отзыв

Чтобы оставить отзыв на товар Вам необходимо войти или зарегистрироваться