с 9:00 до 19:00
Каталог

Судовой журнал проведения генеральной уборки

Артикул: 00-01024200
в желания В наличии
Место издания: Москва
Год: 2024
Формат: А4 (210x290 мм)
Переплет: Мягкая обложка
Страниц: 60
Вес: 143 г
280 P
-
+
С этим товаром покупают

Уборка призвана удалять остатки пищевых продуктов и грязь, которые могут стать источником контаминации. Подходящие методы уборки зависят от характера общественного питания на борту и размера судна.
После уборки может потребоваться дезинфекция. Химические моющие средства должны использоваться с осторожностью и в соответствии с инструкциями производителей.
Во избежание контаминации они должны храниться отдельно от пищевых продуктов и в четко промаркированных емкостях.
Камбуз, места, где присутствуют пищевые продукты, и их оборудование должны поддерживаться в хорошем состоянии, позволяющем:
- проводить все процедуры уборки и дезинфекции;
- функционировать надлежащим образом, особенно в критических точках;
- исключить контаминацию пищевых продуктов (например, инородными телами и химическими веществами).
Помимо этого, должна проводиться генеральная уборка, условия которой зависят от специфики использования и требований к данной зоне (например трубы и системы вытяжки).
Программы уборки также могут применяться и к уборке общей среды с соответствующими методами очистки самих средств для уборки. При распылении пестицидов все продукты питания, кухонная утварь и оборудование для приготовления пищи и уборки должны быть закрыты для защиты от токсичных веществ.
Журнал проведения генеральной уборки имеет графы:
1. Наименование объекта
2. Дата планирования уборки
3. Дата фактической уборки
4. Наименование дез. средств, моющих средств
5. Ф.И.О. кто проводил
6. Подпись Ф.И.О. проверяющего

Здесь Вы можете оставить свой отзыв

Чтобы оставить отзыв на товар Вам необходимо войти или зарегистрироваться